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南粳晶谷是新型优质弹性软米新品种。主要有以下优势：
一、米饭软弹有嚼劲，大米透白有光泽。米饭软而不粘，软糯可口，嚼劲十足，适口性极佳，老少皆宜。
二、株型紧凑抗倒强，穗大粒多产量高。在多点田间试验示范种植中，高产田块产量达750—800公斤，具有良好的高产潜力。
三、抽穗整齐灌浆快，杆青籽黄出米高，后期熟相好。
南粳晶谷是由江苏神农大丰种业和江苏省农科院联合选育而成的“新型弹性软米”新品种。